Cookies fondants Laura Todd

De bons cookies, on en a tous mangés. Mais ceux-là font partie des « vraiment bons » ! Les inconditionnels de la pâtisserie ont déjà goûté, ou au moins entendu parlé des fameux cookies de Laura Todd, une « mamie gâteaux » autrichienne partie vivre dans l’Iowa alors qu’elle était encore enfant.

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Londres : mes adresses gourmandes -3. Où déguster les meilleurs « afternoon teas » de Londres ?

L’arrivée du thé en Angleterre a lieu dans un contexte particulier : la mode est alors aux cafés, les coffee-houses, qui se développent de plus en plus et connaissent un succès grandissant. À la même époque, Catherine de Bragance, infante portugaise et jeune femme du roi d’Angleterre, apporte en dot Bombay, et son habitude de boire du thé à toute heure de la journée.

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From Brittany with love

Ah la Bretagne !… Ses paysages, ses vents salés, ses phares et bateaux, ses crêpes divines et son beurre demi-sel… Comment ne pas être inspiré par cette magnifique région ?

Je vous transmets aujourd’hui une recette que j’ai inventée et réalisée à base de produits locaux artisanaux, produits que je connais très bien puisque je les déguste chaque année lors de mes vacances à Belle-Ile. Un dessert aussi beau que bon qui vous ravira les papilles!

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Un peu d’épices…

En ce début de mois de décembre, avançant à grand pas vers les fêtes de fin d’année, j’ai décidé de vous faire partager une recette de pain d’épices parfaitement dosé en sucre, si bien que vous pouvez le déguster :

  • en version sucrée, surmonté de son glaçage royal, pour accompagner un thé ou pour le petit-déjeuner
  • en version salée, découpé en petit carrés pour des toasts apéritifs au foie gras et à la confiture de Noël ou tout simplement grillé pour accompagner une tranche de foie gras en entrée

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